Maisto derinimas

AVOKADAS
  • Basmati ryžiai
    Buffalo mocarela
    Žemės riešutai
    Vanilės ankštys
    Espresas
    Mėtos
    Braškės
  • Bananai
    Karamelizuoti imbierai
    Parmidžianas
    Slyviniai pomidorai
    Lapai SHISO („„Koppert Cress“)
    Graikiniai riešutai
    Švieži rozmarinai
  • Džinas
    Milano saliamis
    Žirneliai „„Bonduelle“
    Menkės filė
    Persikai
    Greipfrutai
    Svarainiai
  • Braškės
    Ožkos pienas
    Sojos padažas „„Kikkoman“
    Gruzdinta vištiena
    Viskis
    Vytintas seranas
    Dižono garstyčios
  • Skumbrė
    Raudonasis čederis
    Bergamočių vaisių tyrė „„Ponthier“
    Mangai
    Jeruzalės artišokai
    Laimo lapų druska („„Koppert Cress“)
    Švieži peletrūnai
  • Omaras
    Ementalis
    Moliūgų tyrė
    Garinti kukurūzai
    Austrės
    Žemės riešutai
    Garinta vištiena
BROKOLIS
  • Sojų pienas
    Fazano filė
    Baklažanai
    Austrių lapai KOPPERT CRESS
    Ličiai
    ROOIBOS arbata
    Šviežios pasifloros
  • Liepų žiedai
    Didysis greipfrutas
    Mandarinai
    Maskarponė
    Graikiniai riešutai
    Šviežios bulvės
    Šviežias kokoso riešutas
  • Rėžiukai (KOPPERT CRESS)
    Jazminų žiedai
    Cinamonas
    Šilauogės
    Šviežias rozmarinas
    Mangai
    Apelsinai
  • Žemuogės
    Gorgonzola
    Gvazdikėliai
    Ožkos pieno sūris
    Raudonasis čederis
    Triušiena
    Putpelė
  • Dryžuotieji burokėliai
    Juodieji trumai
    Apelsinai
    Pastarnokai
    Kaštainiai
    Cinamonas
    Kava (PELLINI)
  • Kvapieji mandarinai
    Bazilikas
    Muskato riešutas
    Kardamonas
    Rozmarinai
    Kepsninėje keptos kriaušės
    Šalavijai

Straipsniai

FEEL THE BEEF

Kažkada su kolegomis virėjais karštai diskutavome apie kokybiškos mėsytės trūkumą Lietuvos rinkoje. O ypač apie jautieną – tą tikrąją, ne „„karvieną“ ir pageidautina – lietuvišką. Taip, nesiginčysiu, kokybiška gali būti ir atvežtinė, bet, kaip sakoma – savi marškiniai arčiau kūno. Diskusijos virėjų tarpe kaip ir baigėsi, bet problema liko – aukštos kokybės mėsos vis tiek

...

Madingas pavasaris arba… žalia, žalia, kur dairais!

Sako, šiemet madinga žalia spalva. Sodo žalia. Ir visi jos atspalviai. Nesiginčysime – po žiemos, šis, mados pasaulio guru „„Panetone“ pareiškimas maloniai nuteikia  gaivumo ir gyvybės pasiilgusias akis. Žalia… garderobe, eksterjere, interjere, galvoje ir net širdyje. Ir net pavasaris, su visomis būsimų švenčių linksmybėmis atrodo artimesnis, dar labiau laukiamas, žadantis naujus pojūčius ir, žinoma, pokyčius!

...

Vaikai restoranuose – katastrofa, kurią užprogramuoja patys restoranai?

Lankytis viešojo maitinimo įstaigose su vaikais – sudėtinga ir visai nesvarbu, ar tai ilgai laukti šeimos pietūs, ar susitikimas su drauge. Pagrindinė priežastis slypi ne vaikų auklėjime, kaip dauguma galvoja, o vaikų natūroje ir restoranų trumparegiškume. Vaikai visada lieka vaikais. Jie nėra mažos suaugusiųjų kopijos ir dalykai, kurie suaugusiems atrodo paprastai įveikiami arba net malonūs,

...

Spring Master Class 2017

Greičiausiai, dauguma jau spėjote pastebėti, kad restoranų šefai dailesniam patiekalų pateikimui mielai renkasi žalumynus. Jeigu anksčiau arti tobulumo viršūnės buvo rozmarino šakelė ar šviežias baziliko lapelis, tai dabar reikalai gerokai pajudėję pirmyn. Agurklės, ridikėlių, žirnių, garstyčių, laiškinių česnakų miniatiūriniai daigeliai nugula ne vieno virtuvės virtuozo lėkštėje kaip paskutiniai akcentai, prieš jai iškeliaujant ant svečio stalo.

...