Maisto derinimas

JŪRŲ ŠUKUTĖS
  • Strutienos didkepsnis
    Pankoliai marinuoti žaliosiomis citrinomis
    Vanilės ankštys
    Krabų mėsa
    Tigrinės krevetės
    Burokai kepti druskoje
    Bolivinės balandos
  • Elnienos filė
    Kakava
    Anyžinė degtinė
    Žiedai DUSHI BUTTONS („„Koppert Cress“)
    Žemės riešutai
    Artišokai
    Grikių medus
  • Maskarponė
    Liepų žiedai
    Graikiškas jogurtas
    Cinamonas
    Sviestinis moliūgas
    Žaliųjų citrinų žievelės
    Basmati ryžiai
  • Kamamberas
    70 % juodasis šokoladas
    Sojos padažas
    Austrės
    Pistacijų riešutai
    Baltųjų persikų tyrė „„Ponthier“
    Lapai SHISO („„Koppert Cress“)
  • Jautienos antrekoto kepsnys
    Jazminų žiedai
    Rūgpienio piurė
    Garintos ropės
    Džiovintų bananų rizotas
    Baltieji trumai
    Ilgieji pipirai
  • Antienos filė kepsnys
    Lengvai dūminis viskis
    Žemuogės
    Liepų medus
    Omarų uodegėlės
    Kardamonas
    Skrudinti lazdyno riešutai

Straipsniai

Azijos šalių virtuvė Lietuvoje – misija įmanoma

Jeigu mėgstate keliauti, tikriausiai būsite girdėję, jog pažinti šalį lengviausia per architektūrą ir tradicinę virtuvę. Ir viena, ir kita oriai pakelia laiko išbandymus, įgaudamos dar didesnę vertę. Šiandien keliauti toli nebereikia – pasaulis telpa delne. Vieniems jis atsiveria laikant išmanųjį įrenginį, kitiems… šaukštą! „„Pasaulis mainosi ir maišosi“, – sako restorano „„Gralis“ virtuvės šefas, malaizietis Naimas

...

Mini daržovės – kitoks požiūris į garnyrą

Kūdikio kumštuko dydžio burokėliai, piršto ilgio kukurūzai – ne, tai ne prasto daržovių derliaus apibūdinimas. Tai – gastronomijos meistrų naujai atrandamos daržovės, žaismingai vadinamos „„baby“ arba mini daržovėmis. Kuo jos ypatingos? Pirmiausia, šios mažos daržovės tobulai atrodo pateiktos kaip garnyras. Virėjams prireikia mažiau laiko ir pastangų, siekiant sukurti estetišką vaizdą lėkštėje, o ir virtuvės pradedantieji

...

Prieskonių ekspertas: „„Patiekalas be prieskonių, kaip žmogus be charakterio.”

Turbūt dažnam iš mūsų pasitaiko – norint pagaminti tobulo skonio patiekalą, visuomet prireikia slapto ingrediento. Nors ir tos pačios sudedamosios dalys, bet kartais viena mažytė detalė gali pakeisti visą patiekalo skonį. Dažnai tas slaptas ingredientas – prieskoniai. Pasidalinti prieskonių pasaulio paslaptimis su mumis sutiko Modestas Kučinskas. Ilgametę patirtį dirbant prieskonių srityje turintis Modestas konsultuoja restoranų

...

Restorano „„Nüman“ šefas Matas Paulinas: „„Žaidžiu su jausmais ir emocijomis – neapsiriboju vien skonio receptoriais.“

Matas Paulinas – virtuvės šefas, vadovaujantis garsiam Kauno restoranui „„Nüman“. Pats auginantis prieskonius, žiedus, skirtus puošybai, leidžiantis savaitgalius su komanda sodyboje prie žemės ūkio darbų ir turintis unikalų požiūrį į naudojamus produktus bei maisto kultūrą. Nauji vėjai gastronomijos padangėje – susipažinkite! Matai, kaip atsiradai virtuvėje? Kokia buvo tavo gastronominio kelio pradžia? Išsikrausčiau į Vilnių, pradėjau

...

Mūsų partneriai